- Lele 500gr
- kemangi
- kara santan
- laos
- kunyit
- sereh
- ketumbar bubuk
- cabe rawit
- bawang merah
- bawang putih
- kemiri
- kencur
- daun salam
- daun jeruk
PERSIAPAN DAN LANGKAHNYA
[Bahan-bahan]
============
Ikan Lele
Segenggam daun kemangi (petik)
2 lbr daun salam
1 btg sereh
2 lbr daun jeruk
1 ruas jari lengkuas (geprek)
1/2 bh kara instan
10 bh cabe rawit utuh
[Bumbu Halus]
============
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 btr kemiri
1 ruas jari kencur
1 ruas jari kunyit
3 bh cabe merah keriting
3 bh cabe rawit merah
1/2 sdt ketumbar bubuk
Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk
[Langkah]
=========
1. Goreng kering lele yg sudah di bersihkan dengan jeruk nipis dan dilumuri garam, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata, lalu tambahkan secukupnya air, santan kara, gula, garam dan kaldu jamur. Setelah mendidih, masukkan lele yg sudah digoreng tadi, cabe rawit utuh dan terakhir daun kemangi. Koreksi rasa, sajikan. 🤗🥰
